Torta al doppio cioccolato & ciliege

Qualche giorno fa ho assaggiato dei buonissimi muffin al cioccolato della bauli, quelli che dovrebbero essere più sani rispetto alle solite merendine che si vedono in giro e devo dire che sono rimasta piacevolmente sorpresa dal gusto e dalla consistenza, cosi mi è venuto in mente di estrapolare dagli ingredienti della merendina una ricetta sicuramente più sana ma dalle stessa consistenza superba!

NUVELLE BAULI

Allora ho deciso dapprima di fare dei mini plumcake e poi direttamente una torta per la colazione, ma avendo delle bellissime ciliege...non ho resistito ho aggiunto anche loro e che risultato!!

Ricetta Torta al doppio cioccolato & ciliege

200g Farina 00 meglio con W bassa (io ho usato 170W)

120g Zucchero

150g Latte Intero

2 Uova

 60g Cioccolato Fondente

40g Sciroppo di Glucosio (se non l'avete potete usare 30g di miele)

35g Olio d'oliva

25g Olio di semi

10g Cacao amaro ( se non l'avete potete aumentare il cioccolato fondente di 20g)

1 Bustina di lievito

Q.B. Ciliege denocciolate (dipende dai vostri gusti)

Q.B. Gocce di Cioccolato

Aroma Vaniglia

Sale

Nella planetaria (io nel Moulinex Companion Vel. 5 con la lama per montare) inserire i tuorli e poi lo zucchero, mandare avanti finchè non diventano belli spumosi, nel frattempo montare a neve fermissima gli albumi e mettere da parte, aggiungere nel composto dei tuorli e zucchero lo sciroppo, l'olio d'oliva, l'olio e infine lentamente il latte, setacciate la farina, il cacao e aggiungete anche quest'ultimi insieme al lievito, far sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e aggiungere lentamente, aggiungete gli aromi e il sale, togliere il tutto dalla planetaria e incorporare manualmente gli albumi a neve con movimenti dal basso verso l'alto, una volta ben incorporato aggiungete le gocce di cioccolato leggermente spolverate di farina e le ciliege fatte a pezzetti.

Mettere il tutto nella tortiera imburrata o con carta forno, ripiano di mezzo, 180° per 40/45min, controllate con uno stuzzichino se è pronta, se esce pulito potete sfornarla  e fate attenzione che sia ben cotta!

Buon appetito!