Pollo al Curry con Riso

Oggi voglio condividere con voi una delle mie ricette preferite, mi è stata insegnata da un bravissimo chef che mi ha insegnato tantissimo, Chef Jimmy Cascio, ho ovviamente rivisitato la ricetta adattandola di più alle mie esigenze ma...posso assicurarvi che questo è il miglior pollo al curry che ho mai mangiato!!!

Ingredienti:

(x 2 persone abbondante)

• 300g Petto pollo tagliato a tocchettini o straccetti
• 300g Polpa di Melone bianco (o d'inverno; Potete usare anche Mele e pere 50 e 50, oppure mele e anans, insomma ci vogliono frutti dolci e il migliore per me è il melone bianco)
• 2 cucchiaini da thè di Curry
• 1 pizzico di peperoncino di cayenna o semplice peperoncino
• 1/2 Dado vegetale
• 1 o 2 Cucchiai d'acqua
• 2 Cucchiai di Latte
• 1 Cucchiaio e 1/2 di Olio d'oliva
• 1 Cucchiaio raso di Farina
• 1 Cipolla
• Un pizzico di sale o pepe se serve.
• 100g Riso (preferibilmente basmati, io ho usato stavolta il Parboiled)

Procedimento: (con il moulinex ma potete farlo semplicemente aiutandovi con il frullatore ad immersione e i fornelli normali o se avete il bimby diminuendo di 2 la velocità =D)

1- Inserisco nel Moulinex la cipolla con la lama ultrablade e sminuzzo a velocità 7 per quanto basta, tolgo la lama e inserisco quella per mescolare, aggiungo l'olio, velocità 4 100° 3min. Aggiungo un pò d'acqua e lascio andare altri due minuti, la cipolla deve essere ben stufata.

(nel frattempo iniziate a fare il riso in un pentolino a parte)

2- Inserisco il melone fatto a pezzetti e lascio andare a vel 4 100° per 10min. 

(nell'attesa prendete i pezzetti di pollo e date una bella scottata da entrambi i lati, non abbiate paura di farlo cuocere un pò, almeno 5 minuti lasciatelo andare)

3- Cambio lama, rimetto la ultrablade e frullo tutto con il turbo, rimetto la lama per mescolare. A questo punto in base alla consistenza aggiungo 2 cucchiai di latte, un pò di farina, il curry, peperoncino e il dado e il pollo. Lascio andare per altri 10min vel.4 100°

Servire con il riso da una parte e il pollo dall'altra, buon appetito e fatemi sapere se vi è piaciuto =)