Questa ricetta che ho un pò modificato viene da una ricetta per il bimby che io ho riadattato e modificato per il Cuco. La ricetta originale è di Michela Di Nino che ringrazio per questa bellissima scoperta, mai fatta una pizza cosi buona....provare per credere =)
700g Farina Manitoba (io ho usato quella delle farine magiche)
1 patata lessa
400g di acqua tiepida, non calda vi racc.
40g olio
1 cucchiaino di miele
1 cubetto di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di sale
Ovviamente questa ricetta potete farla a mano o con una planetaria!
Mettere nel cuco con la lama impasti la farina e la patata, vel turbo x 30sec (finche la patata non si è sbriciolata del tutto). Poi si aggiunge l'acqua tiepida, olio, miele e lievito, programma impasti P1 per circa 3 minuti e al secondo minuto aggiungete il sale.
(opzionale, io l'ho fatto) Prendete l'impasto e lavoratelo un pò a mano, senza aggiungere farina, sbattetelo con forza sul ripiano e impastate, ripetete per un paio di minuti, questo passaggio l'ho aggiunto io in quanto aiuta ad attivare il glutine dell'impasto.
Lasciate lievitare 1 ora e 45 minuti, poi dividete l'impasto e mettetelo nelle teglie oliate, stendete con le mani anche se tende a ritirarsi ma non fa nulla, lasciate lievitare altri 45minuti, condite, infornate a 200° x per circa 25 minuti (varia da forno a forno).
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